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【为什么酵母要用温水化开】用温开水将酵母化开的原因是因为酵母菌是具有活性的 ， 激活酵母菌需要适宜的温度 ， 而且温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖 ， 如果水温过高会使其活性降低或死亡 。所以酵母要用温水化开 。酵母是一种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。
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