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通常所说的瑶柱指的是贝类的闭壳肌(又叫贝柱、贝丁)加工烘干而成的产品,瑶柱是专指用江瑶贝的闭壳肌为原料加工出的贝柱,目前市面上的瑶柱主要以扇贝为原料加工而成的居多 。古代海八珍里的瑶柱应该是瑶贝柱或桎孔扇贝,因为中国古代沿海的扇贝品种很小,因为现在水产市场上销售的个头很大的大连獐子岛产的虾夷扇贝是80年代末90年代初由日本引进的 。
适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用 。儿童、痛风病患者不宜食用 。
【扇贝闭壳肌是哪一个部分】
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