如果是刚从莲蓬上取下的新鲜莲子不用泡 ， 直接洗净下锅煮即可 。如果是干莲子 ， 莲子质地较硬 ， 可用清水提前3小时开始浸泡 ， 莲子可用冷水泡发 ， 也可用温水泡发 ， 但不宜用开水长时间浸泡 。
莲子要泡多久
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【莲子要泡多久】莲子营养价值丰富 ， 味道清香 ， 莲子可以直接摘下来后生吃 ， 也可以取干燥的干莲子搭配别的食物炖汤喝 。
莲子发苦是因为莲子中间的绿色胚芽 ， 也就是莲心 ， 莲心味极苦 ， 所以莲子吃起来会有苦味 ， 如果不喜欢这种苦味 ， 可以将莲心去掉就没有发涩的苦味了 。
新鲜莲子的水分充足 ， 味道甘甜 ， 但是一天当中吃莲蓬最好不要超过2个 ， 吃莲子的重量最好控制在30-50克之间 ， 吃多了容易出现肚子不舒服、消化不良的情况 。
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