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学科难度算是传统理工科里比较容易的 。食品科学与工程这个专业是一个很繁杂的东西 。首先科学与工程就是完完全全的两个方向，科学偏重实验或理论研究，工程要求数学的东西很多，还有有统计建模的东西 。再回到食品领域，这个真的很繁杂 。每个学校开食品专业的侧重也不同，综合说，你可以走，化学方向 （蛋白质化学，糖，甚至生物乙醇，几乎就是每天与LC-MS，GC-MS为伍），微生物方向（基因，发酵，每天和PCR，qPCR，DGGE打交道），物理化学方向（胶体化学，这个我觉得也是比较难的，做流变学，分子颗粒电性，大小，用化学的原理借助物理的手段考虑问题，基本上和rheology,DLS这些东西打交道） 。当然又可以走营养 （代谢，分子，算是医学，生化，化学的结合），或者纯工程，机械方向，那就是另外的范畴了 。其实说道底，你是搞化学，或微生物或物理化学的只不过是往食品应用上靠拢而已基本上圈内公认的好学校三个，中农，江南，华南理工 。当然，上海交大，和浙大也有，这个专业一般，但学校牌子亮 。就业前景，和发展方向，坦率的说不好，尤其没有工作经验，刚毕业工资很低，比较累，人才供应量远大于人才需求量，但是要是真学出名堂，以后在行业里干好的话，以后的日子会很好 。前途曲线属于先慢后快型的，要是的性格踏实肯干那种学这个不错 。要是好面子，喜欢赚快钱，这个专业不适合 。另外想说一下的是，一般这种生命科学领域的东西，想走科研真正做出点成绩出来的话，或者想在公司研发部门独当一面的话硕士是不够用的，也不会很受重视 。学这个专业，有创业精神的以后在社会上打拼几年会不错，没有创业精神考公务员也是个不错的选择 。女生学也可以，不是什么体力活，也不是很难 。
【食品科学与工程专业 是学什么的啊】
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