为研究超高压处理对提高绿茶汁品质的影响,分别以料液比为1︰15和1︰50的绿茶水为原材料,采用常温常压振摇（冷提）、水浴间隔振摇（热提）和超高压（100、300和500MPa）3种处理方法提取绿茶汁,比较其品质化学成分,分析表明：以相同料液比比较,超高压提取的绿茶汁中游离氨基酸含量均高于冷提和热提,水溶性糖含量低于冷提和热提,茶多酚得率高于冷提 。 色差分析表明,超高压提取的绿茶汁黄绿色度比冷提和热提的更深 。 超高压提取对残留的多酚氧化酶和过氧化物酶活性均具有不同程度的钝化作用 。 【超高压提取绿茶汁的初步研究】完成机构：[1]中国农业科学院茶叶研究所,国家茶产业工程技术研究中心,农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点实验室,杭州310008 [2]浙江工业大学生物与环境工程学院,杭州310014 [3]浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州310035
推荐阅读
- 针形名优绿茶做形工艺研究进展及发展趋势
- 为什么提取盈余公积属于调整事项，其他利润分配事项属...
- 工艺措施改善夏暑绿茶品质
- 绿茶初制清洁化生产线发展现状
- 绿茶加工过程中的污染因素及控制技术研究
- 浙江三门《天然花香绿茶》产品企业标准实施
- 现在安徽省直的公积金怎么查询，有哪个公司可以帮忙提取吗？
- 尿酸高喝什么茶好
- 绿茶拍照姿势教程 绿茶拍照姿势大全
- 喝绿茶能减肥吗 喝绿茶好处