做形是针形名优绿茶成形的关键工序 。 本文对针形茶做形机械、做形技术、做形过程中主要化学成分的变化这三方面的研究进展作了综述 ， 并对针形名优绿茶做形技术的发展趋势作了展望 。 【针形名优绿茶做形工艺研究进展及发展趋势】完成机构：华中农业大学园艺林学学院茶学专业,武汉430070
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