文章插图
【饺子酱香型馅如何做 饺子酱香型馅做法】1、猪肉250克 ， 韭菜500克 ， 面粉500克 ， 大葱3根 ， 食用油适量 ， 姜适量 ， 甜面酱一勺 ， 十三香适量 ， 盐适量 。
2、把葱、姜、韭菜都洗好 ， 韭菜最好提前洗控干水分 ， 以免水分太大 ， 接下来包饺子容易包不严 。葱姜都切末 ， 韭菜也最好切成小小段 ， 最后剁一下 ， 都是为了包饺子的时候好包 。
3、炒菜锅放食用油 ， 等食用油微微热 ， 就放葱姜 ， 这样就不怕糊掉 ， 等食用油完全热了 ， 放甜面酱 ， 要立即搅动 ， 搅几下以后你就可以立即关火了 ， 不能一直烧 ， 也是怕酱糊掉 。
4、等炒过的酱凉了两三分钟以后 ， 就可以放猪肉末了 ， 用铲子好好翻 ， 然后就放切好的韭菜 ， 大葱末 ， 最重要的是放盐 ， 放五香粉或饺子馅调料 ， 就看个人口感 ， 味重的多放点 ， 味轻的少放点 。
5、其实在炒酱前就可以先把面粉活好 ， 饺子面最好是不要太软 ， 少放水 ， 活好的面团醒几分钟 ， 最后在面团上盖个微湿的布 ， 这样饺子面团不会干皮 。等酱炒好了 ， 饺子面团也醒好了 ， 就可以开动包饺子了 。
6、饺子煮好后 ， 是吃干的 ， 这样就可以保留饺子酱香的味道 。再配个调料汁 ， 香醋 ， 耗油 ， 芝麻香油 ， 香菜末 ， 蒜末 ， 虾皮 。
推荐阅读
- 虾酱炒豆腐起泡泡诀窍 虾酱炒豆腐起泡泡方法
- 酱豆腐的功效与作用
- 烤肉店里蘸的酱是什么酱
- 酱炒西葫芦的做法 酱炒西葫芦怎么做
- 羊排搭黑醋酱汁 羊排搭黑醋酱汁做法介绍
- 怎么做牛腱肉的酱料 牛腱肉酱料怎么做
- 香椿酱的制作方法 香椿酱的工艺流程
- 做驴肉怎么做 五香酱驴肉做法
- 青苹果酱怎么弄 青苹果酱做法
- 虾酱炒豆角的做法 如何做虾酱炒豆角