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【自制猪肉脯的家常做法 自制猪肉脯的家常做法介绍】1、用料：里脊肉300g、蜂蜜10g、生抽4g、白芝麻适量 。
2、里脊肉切片 。做肉脯 ， 一定要选择纯瘦肉 。里脊肉或者后腿肉都可以 。如果肉上带了筋膜 ， 就要都去掉 ， 不然会影响口感 。
3、将猪肉片细细剁泥 。一般来说 ， 猪肉脯还是用刀剁碎的最好 。如果偷懒用料理机 ， 虽然打碎的肉也很均匀细腻 ， 但是肌肉组织被破坏了 ， 做出来的肉脯口感会有点发柴 。
4、加入生抽 ， 用筷子顺着一个方向搅打上劲 。搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲 ， 并且烤制过程中才不容易散开 。
5、把肉团摔打20下左右 ， 用点力 。用力摔打肉团 ， 可以增强它的粘合性 。
6、把肉饼平铺在烤纸上 ， 上面也盖上一张 ， 用擀面杖擀薄 。肉饼擀薄片要擀的很薄 ， 差不多二三毫米的样子 ， 不然厚了 ， 就成了肉干 ， 口感也会差很多 。如果没有烤纸 ， 也可以用锡纸 ， 但用锡纸的话就要先在锡纸上刷点植物油防粘 ， 不然会取不下来 。
7、把边缘修一修 。
8、在表面刷上一层薄薄的蜂蜜 。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制 。
9、撒点白芝麻在上面 。不喜欢吃芝麻的就不撒 。
10、放入提前预热到180度的烤箱中层 ， 上下火180度烘烤12分钟 。第一遍烤后 ， 肉饼会出汁水 ， 体积会收缩 。
11、从烤箱取出后 ， 倒去汁水 ， 再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆） 。
12、再次放入预热到180度的烤箱中 ， 上下火180度烤10分钟 。注意有芝麻的一面仍然朝上 ， 并小心观察猪肉脯上色情况 。每家烤箱的温度都不一样 ， 不要烤焦 ， 也不要烤太干 ， 微微留一点点水分最好 。完全干透发脆的猪肉脯 ， 会失去劲道的口感 。
13、烤好之后稍微晾凉 ， 有烤焦的地方可以切掉 ， 将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了 。
14、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏 ， 一周左右吃完为宜 。
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