文章插图
1、面糊：全蛋180克，白玉兰糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克 。馅料：鸡蛋1个，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黄油17克。
2、制作面糊：白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀 。全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟 。再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌 。用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托 。
【蛋黄派怎么做 蛋黄派如何做】3、馅料制作：先将黄油打散 。分三次放入糖，分别搅拌均匀 。再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉 。将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀 。边蒸边搅拌 。30分钟左右便好 。
4、装馅烘烤：将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出 。
推荐阅读
- 豆腐和魔芋怎么保存 有什么保存的办法
- 巧克力怎么保存不发霉 巧克力不发霉的保存方法
- 怎么煮菱角 煮菱角窍门
- 鸽乳的做法和配方 乳鸽怎么做好吃
- 蝴蝶结枣卷的做法 蝴蝶结枣卷怎么做
- 宝可梦剑盾御三家梦特性怎么获得
- 文字后面怎么加长横线
- 王者荣耀怎么设置开启技能标签 王者荣耀如何设置开启技能标签
- 迷你世界怎么免费获得林千树 活动流程介绍
- 如何把好友拉进微信群 怎么把好友拉进微信群