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【蒸螃蟹用干紫苏叶还是新鲜紫苏叶】蒸螃蟹既可以干紫苏叶也可以新鲜紫苏叶 。
紫苏具有丰富的香气 ， 并含有挥发油 ， 如紫苏醛 ， 紫苏醇 ， 薄荷酮和丁香酚 。这些挥发油不仅具有丰富的香气 ， 而且具有开胃 ， 减轻油腻 ， 去除腥味和改善新鲜度的作用 。在蒸大闸蟹时 ， 可以在小肚脐上放几片紫苏叶 ， 以去除腥和寒性 。
在蒸螃蟹时 ， 您可以将紫苏叶洗净并撒在蒸笼上 ， 然后在紫苏叶上蒸熟蟹 。
目前 ， 市场上也有紫苏包 ， 可以将紫苏包放在螃蟹中蒸 ， 然后一起蒸 。请注意 ， 它是与大闸蟹一起蒸的 ， 而不是将紫苏面包放入蒸的水中蒸大闸蟹 。
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