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这个可以去皮，也可以不用去皮，只要清洗干净就可以，主要看个人做法吧 。
蒸的螃蟹需要姜 。大闸蟹很冷，生姜具有驱寒的特性 。放一些生姜可以消除腥味和消除寒气 。
吃螃蟹时，可以用姜醋作为调味品，不仅可以促进消化，还可以消除细菌 。蒸螃蟹时可以放些紫苏叶 。紫苏叶具有刺激性和温暖作用，能使出汗活跃，调节气，并能使鱼和蟹排毒 。
此外，大闸蟹既咸又冷，因此必须将它们浸入姜醋中，以消除冷害并进行杀菌 。特别是对于通常感冒和头痛的人，吃螃蟹可以多放些生姜 。黄酒一直是大闸蟹的最佳搭档 。在吃螃蟹时，喝一些纯谷物酒或米酒可以消除寒气并消毒 。
【蒸螃蟹的姜要去皮吗？】
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