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【淀粉拌肉怎么一炒就粘锅】淀粉拌肉一炒就粘锅是因为油温不到 ， 具体的油温是 ， 烧上油以后 ， 用手在锅上方试 ， 离锅20厘米左右 ， 手感比较热就差不多了 ， 再下肉条 ， 还有你调肉时 ， 一定要搅上劲 ， 然后再兑鸡蛋和淀粉 。
如果油太少肉也会粘锅 ， 如果多放点油就不会粘了 。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉 ， 黄酒和酱油腌10来分钟 ， 就可以放在油锅里面炒了 。同时可以加些葱花 ， 姜末 ， 蒜瓣等去腥味 ， 加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了 。
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