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【淮安蟹黄汤包的制作方法 蟹黄汤包怎么做】1、食材：活湖蟹800克 ， 调料葱末、姜末、绍酒各10克 ， 盐、香醋各4克 ， 白胡椒粉3克 ， 熟猪油50克 。
2、把买的螃蟹清洗干净 ， 然后在蒸笼里蒸熟 ， 提取蟹肉蟹黄放在一边备用 。
3、然后 ， 锅入熟猪油 ， 烧至三成热 ， 人葱末、姜末炒香 ， 入蟹肉和蟹黄 ， 翻炒至出蟹油 ， 加绍酒、盐、白胡椒粉调味 ， 打去浮沫 ， 淋上香醋 ， 起锅装盘 。
4、再把蟹肉蟹黄包入和好的面团之中 ， 蒸十几分钟就可以品尝到美味的蟹黄汤包了 。
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