系统地研究了青梅果茶的生产工艺和稳定技术 ， 结果表明 ， 青梅果茶的稳定剂为琼脂０．０６％～０．１０％和羧甲基纤维素钠０．１０％ ， 均质压力２０～２５ＭＰａ ， 均质温度３０～６０℃和均质一次 ， 青梅果肉浆（水分９３．５％）１０％ ， 胡萝卜浆（水分９３．５％）５％和滋味改良剂０．１５％ ， 按此条件生产的青梅果茶 ， 涩味明显减弱 。 【青梅果茶生产工艺的研究】完成机构：广西贺县青梅果品有限责任公司
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