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【年糕放着发红怎么回事】年糕放着发红,主要原因是由于做年糕的糯米粉含有的蛋白质少,很容易给特定的细菌感染 。轻度感染后的年糕会现出红色,重度的还会有酒味 。如果有异样的臭气,就是有其它的杂菌混入了,那就不要再吃了 。
年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake),是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品 。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕 。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着小孩身高一年比一年提高 。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金 。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临 。”
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