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之所以泡出来的茶叶颜色不同，是因为水质不同，不同的水有不同的PH值 。用纯净水泡茶，颜色就是绿的；直接加热的自来水泡茶，则颜色是黄的 。
纯净水泡茶口感更好，不会破坏茶叶的营养成分，茶汤清澈透明，茶香浓郁 。自来水泡茶口感偏苦，受自来水中余氯等杂质影响，茶水浑浊不清，酸碱平衡被破坏，茶叶营养成分流失 。
另外，绿茶也有很多种 。有不少的茶叶泡出来并不会是纯正的绿色哦，像茶叶本身的叶绿素含量，以及泡茶的水温，都会有一定的影响 。
【绿茶为什么有的发黄有的发绿】
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