桂花糕蒸出来是散的怎么办
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有些人制作的桂花糕表面塌陷且不蓬松，通常，可以使用以下方法进行补救 。
1.在面糊中添加一些碱可以使面糊充分发酵，并且蒸出的蛋糕将变得蓬松柔软 。
2.将面糊发酵后，可以加入一些小苏打或玉米面使面糊具有一定的弹性，使制成的蛋糕松软耐嚼 。
另外，蒸桂花糕时，最好使用带竹罩的蒸锅，不建议将罩半开，以免空气过多，影响蛋糕的外观和口感，熄火后约3-5分钟打开盖子 。
【桂花糕蒸出来是散的怎么办】
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