本文用ＧＣ和ＧＣ／ＭＳ系统测定了藤茶中的香气组成 ， 鉴定出２８种香气成分 ， 香精油总量的６４％ ， 藤茶中的香气主要分为反－２己烯醛、乙酸顺－３－己烯酯、三甲基吡嗪、苯乙醛、等 ， 并考察了藤茶中键合态香气成分向游离态转化的潜力 。 【藤茶中香气组成的气相色谱测定】完成机构：中国农业科学院茶叶研究所
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