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【居家牛肉做法 牛肉的家常做法】1、牛肉 ， 胡萝卜 ， 土豆 ， 八角 ， 葱姜 ， 干辣椒 ， 香菜 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 白糖 ， 黄酱 。
2、材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块 ， 焯水后捞出 ， 备用 。胡萝卜洗净 ， 土豆去皮、洗净 。二者均切成滚刀块 ， 备用 。葱姜洗净切成细丝 ， 干辣椒擦干净剪成小段 ， 香菜洗净切段 ， 备用 。
3、热锅内倒入少量油 ， 待油稍热后 ， 放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个 ， 煸出香味 ， 之后倒入焯过的牛肉块 ， 加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒 ， 翻炒至牛肉块上色 ， 入味 。
4、将炒好的牛肉转入砂锅中 ， 加入热水 ， 没过牛肉即可 。小火炖煮1小时 ， 至牛肉软烂 。
5、之后加入切好的胡萝卜块和土豆块 ， 加入盐 ， 和少量热水 ， 继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透 ， 撒少量香菜末 ， 即可食用 。
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