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【潮汕粥的做法 潮汕粥的做法步骤】1、准备用料 。大米、基围虾、冬菜、海米、姜、胡椒粉、盐、葱 。
2、大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发 。
3、虾煎去虾须 ， 虾枪 ， 再对剪成两半 ， 尾不剪断 。
4、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里 ， 煮开沸腾时用勺子搅拌 。
5、保持沸腾状态煮十分钟左右 ， 这时米粒已经有爆开的迹象 。
6、加冬菜略煮 ， 让粥有底味 。
7、加入海米 ， 再加入姜丝 ， 虾 ， 继续煮四五分钟即可 ， 出锅前加盐、胡椒粉调味即可 。
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