1、工作起来更有效率 。像汽车一样 ， 大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来 。一项研究发现 ， 吃得不好会让工作效率损失的风险增加66% 。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料 ， 储备更多的能量和提高工作效率 。
2、心情更舒畅 。人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响 。一只香蕉含有10毫克的多巴胺 ， 这种化学物质能提升情绪 。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成 ， 这种神经递质能起到缓解抑郁的作用 。
3、压力更小 。某些食物能够调节人体内的应激激素(皮质醇)含量 。一些研究显示 ， 富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量 。当人体处于慢性应激状态下 ， 蛋白质就会被分解 。食用富含蛋白质的食物(包括鱼肉和乳制品)能够对蛋白质含量进行补充 ， 牵制皮质醇的分泌量 。
4、控制体重 。一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水 ， 用胡萝卜代替炸薯片 ， 用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重 ， 还能节省开支 。美国一项调查显示 ， 普通家庭每年在软饮料上的花费约为850美元 ， 它完全可以用廉价的饮用水来代替 。
5、吃得会更少 。饮食的质量远比数量更重要 。新鲜食物所含的低营养物质更少 ， 从而避免身体过快地消耗营养物 。
6、味道会更好 。尽管味道是一种主观性评价 ， 但经过精心制备的健康饮食品尝起来会更美味 。在随机双盲测试中 ， 试验参与者会认为有机咖啡的味道要好于普通咖啡 ， 即使这两杯咖啡是完全相同的 。它完全是大脑的一种主观意识 。
7、皮肤更年轻 。健康饮食能改善皮肤的老化状况 。果蔬中含有的大量抗氧化剂 ， 能对皮肤起到保护作用 。新鲜浆果中含有的抗氧化剂和鲑鱼中含有的欧米伽3脂肪酸能促进胶原蛋白的生成 ， 延缓皮肤的老化进程 。
8、活得更健康 。不健康的饮食(尤其长期如此)会成为人们患上多种慢性疾病(如癌症、糖尿病、肥胖症和心脏病)的一个风险因素 。如果你没有摄取到人体所需的足够蛋白质、维生素和矿物质 ， 肌肉重量就会减轻 ， 而脂肪存储量会增加 。有些学者估计 ， 至少有30%的癌症病例与饮食不佳存在关联 。一项针对6000多名女性的研究发现 ， 那些食用了最多量卷心菜、花椰菜和甘蓝的人在绝经后患上乳腺癌的风险较低 。
9、寿命更长 。饮食健康能避免患上多种疾病 ， 从而延长预期寿命 。一项研究表明：如果七十多岁的女性将富含果蔬的饮食与勤锻炼结合起来 ， 能显著延长寿命 。另一些研究发现 ， 素食主义者和吃肉较少的人会活得更长 ， 食用坚果能降低早亡的风险 。无论如何 ， 饮食健康都会对寿命产生重要影响 。
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