1、食材：3个鸡蛋 ， 1勺盐 ， 温开水 ， 生抽 ， 香油 ， 葱花等
【正确的炖鸡蛋方法 炖鸡蛋的方法介绍】2、在碗中打入3个鸡蛋 ， 加入1勺盐用筷子搅拌均匀 ， 多搅拌一会儿 ， 搅拌的越均匀 ， 蒸出来的鸡蛋羹就越鲜嫩 ， 再按照1:1.5的比例加入温开水 ， 用温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡 ， 一边倒水 ， 一边搅拌 ， 搅拌均匀之后再用过滤网过滤到另一个碗中 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 在保鲜膜上用牙签扎几个小洞 。
3、锅中水烧开 ， 将蛋液放进锅中 ， 开小火蒸10分钟 ， 火不要太大 ， 大火蒸容易将鸡蛋蒸开花 ， 蒸出来的鸡蛋呈蜂窝状 。
4、10分钟之后关火焖3分钟打开盖子将鸡蛋羹取出来 ， 再将保鲜膜去掉 ， 在上面加入少量的生抽和香油 ， 撒上适量的小葱花晃动均匀就可以了 。营养美味的鸡蛋羹就做好了 。
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