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【丸子冷冻后能炸吗？】丸子冷冻后不能炸 ， 因为里面还有冰没有融化 ， 要先解冻再油炸 ， 否则外面炸糊了里面还没热 。所以肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸 ， 中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色 。注意最好不要泡水解冻 ， 肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味 ， 而且会吸水造成炸制时溅油厉害 。宁可在微波炉里解冻 ， 解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里 ， 以免失水破坏风味 。
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