砂锅具有保温性能的好处 。一般情况下，砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾 。因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉 。
砂锅的好处
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【砂锅的好处】砂锅还具有受热均匀的好处 。对于一些较硬的豆子类食物，其膳食纤维含量较高时，砂锅的受热均匀可以使其更好更快地软化，并使人容易将其消化 。
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