文章插图
【用排骨做好吃的做法 红烧排骨的做法】1、原料：排骨500克辅料：葱白1根 ， 香叶2片 ， 姜一小块 ， 蒜4瓣 ， 桂皮1块 ， 大料1块 ， 盐1小勺 ， 冰糖适量 ， 酱油1勺 ， 食用油1勺 ， 凉水适量 ， 开水适量 。
2、排骨凉水下锅 ， 不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来 ， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
3、开锅后会慢慢煮出血沫子 ， 将血沫尽量撇干净后 ， 将排骨捞出备用 。
4、冰糖敲碎 。锅里放一点点油 ， 放入冰糖 ， 用小火炒糖色 ， 火一定要小 。
5、小火慢慢熬 ， 熬到糖的焦香散发出来 ， 颜色也变成浅褐色 。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 。
7、倒入少许酱油上色 。
8、放入大料、香叶、桂皮 ， 姜片、葱段、拍过的蒜 。
9、倒入开水没过排骨 ， 盖上锅盖转小火炖40分钟 。
10、汤汁还有三分之一时调入盐 ， 中火收汁 。出国盛盘 。
推荐阅读
- 混沌皮可以做什么 为你介绍三种做法
- 如何制造酸奶 酸奶怎么做
- 糖腊肉做法步骤 糖腊肉做法介绍
- 洗衣凝珠怎么用要撕开吗 洗衣凝珠正确用法介绍
- 爱丽舍用什么机油最好 爱丽舍信息
- 干河虾怎么煮好吃 辣炒河虾做法
- 桃酥的做法的配方法 桃酥怎么做
- 潮州毛蚶怎么做 潮州毛蚶制作教程
- 冻粉用热水泡还是凉水 冻粉受热之后可以做什么
- 油墩做法步骤 做油墩的正宗方法