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【炒肉丝又滑又嫩的方法 炒肉丝又滑又嫩的方法介绍】1、第一步：将切好的肉丝放入到一个小碗当中 ， 再在小碗中放入适量的淀粉和食用油 ， 再加入一点水调成糊状之后抓拌一下 ， 让每个肉丝都包裹上面糊即可 。这一步千万不要放盐或者放含有盐的调料 ， 用淀粉之类的腌一下就可以了 ， 这样肉丝会更加的嫩滑 。
2、第二步：起火 ， 等到锅烧热的时候加入适量的食用油到锅里面 ， 再快速的转动一下锅 ， 让油粘到锅的周围即可 ， 将切好的肉丝放入到锅里面小火炒到变色 ， 最后再用大火爆炒一下就可以了 。
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