1、食材：三黄鸡一只、香叶、八角、花椒少许、油盐酱醋适量、大蒜三五瓣、干辣椒三个 。
【炖三黄鸡的正宗做法窍门 炖三黄鸡怎么做】2、将三黄鸡冲洗干净，剁成小块，之后泡去血水 。
3、然后入开水锅中毛细后，捞出过水 。
4、重新起锅，加水，大火，放入香叶、八角、花椒和大蒜片，倒上适量的酱油醋 。
5、将鸡块倒入，放干辣椒段、少许盐，大火炖五分钟 。
6、转中小火炖二十分钟左右 。
7、炖三黄鸡收汁，装盘 。
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