丙二醛（Malondialdehyde ， MDA）是机体内普遍存在的活性羰基化合物代表成分之一 ， 能够与蛋白质发生羰．氨交联反应 ， 生成老年色素荧光物质 。 本文探讨儿茶素单体成分对MDA应激引起的蛋白质类老年色素荧光物质生成体系的影响 ， 并对其构效关系进行初步分析 。 结果表明：儿茶素能显著抑制MDA诱导的蛋白质类老年色素物质生成 ， 且酯型儿茶素活性较强 ， 抑制作用除与直接清除MDA外 ， 还与其结构的亲核性有关 。 本研究从一个新的角度揭示了儿茶素抑制羰．氨交联反应是其预防和治疗羰基应激相关疾病的潜在作用机制之一 。 【儿茶素抑制蛋白质类老年色素荧光物质生成活性的研究】完成机构：[1]湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128 [2]清华大学化学系生命有机磷与化学生物学教育部重点实验室,北京100084 [3]湖南农业大学动物医学院,湖南长沙410128
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