绿茶作为外销茶的主体 ， 其卫生安全问题已成为我国茶叶出口的主要问题之一 ， 绿茶加工过程中微生物的变化直接影响茶叶的总体品质 。 通过试验 ， 测定了绿茶加工过程中各个主要环节细菌总数、霉菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的污染情况 ， 分析其产生的原因 ， 从改进机械设备工作原理和操作方法的角度出发 ， 探索了控制绿茶加工过程中污染问题的控制措施.【绿茶加工过程中有害微生物污染试验研究】完成机构：农业部南京农业机械化研究所
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