【红焖鸡块怎么做好吃 红焖鸡块的做法介绍】1、原料：嫩鸡半只（约400克） ， 植物油50克 ， 肉汤30克 ， 料酒20克 ， 酱油20克 ， 白糖10克 ， 水淀粉10克 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 八角4克 ， 精盐2克 ， 味精1克 。
2、将鸡肉洗净 ， 切成上块 ， 放入盆内 ， 用少许酱油、料酒腌制20分钟；葱切段；姜切片 。
3、将腌好的鸡块放入八成热的油内炸透 ， 捞出控油；把鸡块放入碗内 ， 加入酱油、精盐、肉汤、葱段、姜片、八角、白糖 ， 上笼用大火蒸30分钟取出 。
4、将蒸鸡块的汤汁倒入锅内 ， 鸡块扣在盘内 。把锅内汤汁烧开 ， 用味精调好味 ， 水淀粉勾芡 ， 收浓汤汁 ， 出锅即可 。
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