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【陕南豆花的做法和配方 陕南豆花的做法步骤和配方】1、主料:黄豆100克 。
2、辅料:水1千克 内脂粉2克 。
3、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用 。
4、倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键 。
5、等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅 。
6、撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右 。
7、内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀 。
8、盖上锅盖，焖15分钟左右即好 。
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