【古早蛋糕和戚风蛋糕的区别 古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别】1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上 。
2、口感上，古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻，弹性十足 。
3、戚风蛋糕吃起来比较柔软，摸起来有弹性 。
4、制作上，古早蛋糕跟戚风蛋糕相比，古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步，戚风蛋糕不需要“烫面” 。
5、烫面，即面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分，因此口感湿润 。
6、古早蛋糕，拍一拍甚至可以“抖”起来，与存在汤面的这一步骤是密不可分的 。
推荐阅读
- 火龙果和面怎么蒸出来不变色 怎么才能使火龙果榨汁后和面蒸好后不变色
- 蜂蜜和什么可以美白
- 羊毛毯的优点和缺点 羊毛毯的优点和缺点简单介绍
- 诛仙手游青云加点
- 柴犬和秋田犬的区别是什么 柴犬和秋田犬有啥区别
- 第五人格杰克和园丁是什么关系
- bylayer和byblock区别是什么？
- 要想变成和平精英吃鸡大神应该怎么做 详细攻略
- 介绍一下意大利蜜蜂瓷砖和它的价格
- 房产更名和过户的区别