【豆蔻的使用方法有哪些 豆蔻的使用方法介绍】1、草豆蔻在白豆蔻的基础上又多出了去除杂味 ， 增加甜味的作用 ， 在菜肴中可以用来替代白豆蔻的使用 ， 不仅如此在使用烧、煮、焖等手法制作菜肴时 ， 也可使用草豆蔻的特性 。
2、而肉豆蔻则完全不同 ， 虽说同样具有增加辛香味的作用 ， 但是肉豆蔻气味较重 ， 略带苦味 ， 一般用于肉性食材之中 ， 而且用量不宜过多 ， 它的增香程度跟煮制的时间有关 ， 时间越长香味越浓厚 ， 所以一般在卤水中比较常见 ， 也可以将其制成粉末使用 。
3、因此 ， 我们在家庭中烧菜时 ， 可以放入一至两个肉豆蔻 ， 用以使香味足够浓郁 ， 再根据食材的膻味 ， 腥味程度放入适量的草豆蔻 ， 搭配起来用 ， 既有了香味 ， 又去除了食物的腥膻味 。
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