1、主料：酸菜400g 。
2、辅料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量 。
【怎样炖酸菜好吃 炖酸菜的做法】3、酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟 。
4、挤干水分备用 。
5、脊骨洗净，葱蒜切末 。
6、热油锅，放入脊骨翻炒 。
7、放入葱末炒香 。
8、放入酸菜炒匀 。
9、放入适量的花椒粉炒匀 。
10、倒入适量酱油翻炒 。
11、倒入清水，没过酸菜，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右 。
12、放入适量盐调味 。
13、最后放入味精调味即可 。
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