1、材料：面粉160克 ， 温水100克 ， 韭菜20克 ， 鸡蛋10克 ， 虾仁20克 ， 盐3克 ， 虾油20克 。
2、把韭菜洗干净沥干水分 ， 鸡蛋打散锅中倒入适量的油倒入蛋液快速搅拌成鸡蛋碎 ， 虾拨壳挑虾线取下虾头洗干净备用 ， 温热的水和面 ， 用筷子搅拌一点一点加水 ， 和成很软的面团盖保鲜膜醒20分钟以上备用 。
3、锅中倒入适量的油 ， 油可以多放点 ， 把虾头放进去小火熬下油 ， 带图中颜色即可 ， 虾头捞出扔了 。
【虾仁韭菜馅饼如何做 虾仁韭菜馅饼家常做法】4、待虾油放凉倒入备好的馅料里加入盐拌匀 。
5、醒好的面团撒适量面粉平均分成三份 ， 开始擀皮儿 ， 每个馅饼里包进一只虾 ， 像包包子一样包好后收口朝下放案板上 。
6、锅中放一点油 ， 小火预热后饼胚收口朝下放入锅中轻轻压扁 ， 待饼定型后翻面 ， 两面烙中颜色 ， 馅饼鼓起来就熟了 ， 即可出锅 。
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