【大闸蟹怎么挑选公母 怎么挑选大闸蟹】1、母蟹是圆脐 ， 公蟹是尖脐 ， 公蟹才有蟹膏 ， 蟹黄是母蟹才有的 。
2、蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺 ， 蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵 。对于公蟹而言 ， 蟹膏最初是存放在肝脏上的 ， 然后才转移到性腺上 ， 蟹膏越多 ， 说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富 ， 但是蟹膏里的脂肪含量比较多 。而对于蟹黄 ， 里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素 ， 营养价值比较丰富 。
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