【姜汁肘子火锅 姜汁肘子火锅做法】
1、原料：猪肘子1200克 ， 生姜300克 ， 香油20克 ， 精盐和葱末各10克 ， 香醋和酱油各25克 ， 料酒30克 。
2、将猪肘子刮洗干净 ， 投入沸水锅内氽一下 ， 去掉血水 ， 捞出用刀剔去肘子的骨头 ， 切成3厘米见方的块 ， 放入开水锅中 ， 加入料酒、拍破的生姜10克和精盐 ， 用微火炖至熟烂 ， 倒入火锅内 。
3、将余下的生姜去老皮；放入碗内捣烂 ， 用纱布拧出姜汁 ， 在姜汁内加入酱油、香醋、葱末和香油调成姜汁料 ， 放在小碟内每人l碟 。待火锅点燃烧沸后 ， 夹上肉块 ， 蘸上调味汁 ， 即可食用 。
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