【正宗炸酱面 正宗炸酱面做法】
1、猪肉适量、黄瓜1根、鸡蛋2个、挂面适量、葱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、酱油适量、花生油适量 。
2、准备1块猪肉 ， 1根黄瓜 ， 1札挂面 ， 准备两个锅 ， 其中一个添水 。
3、水煮开的过程中 ， 把肉切丁 ， 葱切段 ， 黄瓜擦细丝 。
4、锅烧开后 ， 打入两个鸡蛋 ， 鸡蛋成荷包蛋状时 ， 下入挂面 。
5、另起锅 ， 倒入花生油 ， 油稍热 ， 放少许葱花爆锅 ， 放肉丁炒制 。
6、肉丁炒变色后 ， 加入少许酱油 。
7、再加1勺甜面酱 ， 1勺豆瓣酱炒制 。
8、炒出酱香味后 ， 关火 。这时面条也熟了 ， 先捞出面条 ， 过凉后放碗中 ， 把黄瓜和剩下的葱花摆上面 ， 再把荷包蛋捞出放上 。因面条是细挂面 ， 吃火轻 ， 所以荷包蛋需要多煮一分钟 。
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