杂粮饼一般都会用玉米面 。
【杂粮煎饼用玉米面还是玉米粉 如何做玉米面小煎饼】原料：玉米面100克，糯米粉20克，奶粉20克，细砂糖20，鸡蛋一个，水适量
1、将玉米面、糯米粉、奶粉、细砂糖放在一个碗里混合均匀；
2、将鸡蛋打散，再加约一个鸡蛋的水量搅匀；
3、将鸡蛋水倒入混合好的1中搅拌成均匀的糊状，面糊不要太稀，太稀就煎不成小饼，只能煎大饼了 。
4、?不粘煎锅注少许油烧热，小火，将搅好的面糊用勺子舀出来，倒入锅中，每个小饼约直径5厘米的样子，一面煎黄，再煎另一面，煎好后取出即可 。
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