1、鱼鳞洗净，用料酒去腥 。
2、锅内油烧热，加入鱼鳞中大火炸，很快会卷起 。如果鱼鳞比较多，可以分几次炸，这样受热更均匀 。
3、捞起沥油 。
【鱼鳞纹怎么炸 炸鱼鳞的做法】4、复炸一次 。至颜色金黄，捞起沥油，撒适量椒盐拌匀 。也可以什么也不加，蘸番茄酱吃 。
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