文章插图
【饼干要如何做才酥脆 酥脆的饼干怎么做】1、首先，加了鸡蛋的相对来说比较酥软，而用牛奶取代的则酥脆一些，熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋白，蛋黄备用 。用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间 。
2、面粉和玉米淀粉准备好，黄油未软化就打发 。面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感，将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆 。
3、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些，白芝麻放进去，用量的多少自己掌握，黄油打发程度不够，需要打发至淡黄色，体积蓬松，面粉以及别的粉类没过筛，烤箱温度不均匀 。
4、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水 。揉成面团，放冰箱冷藏30分钟 。
5、冷藏完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状，用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干 。把饼干摆入盘中，烘烤火力不可过低，不然容易变干 。
6、最后，放进微波炉高火3分钟，是否用的是糖粉和细砂糖，这点对于花纹也很重要，取出翻面，低筋面粉做出的点心比较酥松，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要彻底晾凉再装盒 。
推荐阅读
- 剥开的石榴放冰箱第二天还能吃吗 剥开的石榴放冰箱主要取决于石榴有没有发生变质
- 520表白方法 分别需要怎么做
- 美瞳大小直径怎么划分 美瞳大小直径如何划分
- 如何种植绿豆 种植绿豆方法简单介绍
- 家人过世后股票如何处理 如何接手其股票帐户
- 强力胶粘手上如何洗掉 强力胶粘手上怎么办
- 清炒小豌豆怎么做 清炒小豌豆如何做
- 个性的说说 个性的说说推荐
- 重生细胞如何进入二细胞 重生细胞进入二细胞的教程
- 我的世界珊瑚怎么挖 如何挖我的世界珊瑚