【清蒸鲍鱼 鲍鱼清蒸怎么做】1、将鲍鱼两面剞上斜直刀 , 由中间切开;
2、葱姜洗净 , 葱切条 , 姜一半切末 , 另一半切片;
3、将鲍鱼摆盘中 , 加料酒、味精、高汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐 , 上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出 , 拣出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食时 , 将姜汁与鲍鱼一起上桌 , 蘸姜汁吃 。
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