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【牛骨头做法 牛骨头怎么做好吃】1、牛骨冷水下锅焯水，水沸后再煮2-3分钟，因为牛骨比较厚实，煮久些才能彻底去血水 。
2、电压力锅插上电源，逆时针旋转解锁扭扣，确保是解锁状态 。
3、再按下这个银色按钮就能开盖 。
4、焯过水的牛骨洗净，放入精钢球釜内胆里，加入水没过牛骨，放入姜片 。
5、盖上盖子，确保扭好锁键 。
6、一小时后牛骨汤已经熬好了！奶白色的汤 。
7、取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨，已经能轻易咬断 。
8、牛骨关节还有很多筋，这个是浸泡一小时后的状态，把筋都泡发了，很浓胶原蛋白 。
9、做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚，第二天才做罗宋汤 。看看汤已经结块，像布丁，多浓稠的汤啊！如果觉得太浓稠可以兑点水，或者直接分成块放入冰箱冷冻保存，以后做汤就能加些水用 。
10、准备番茄酱，红葱头切碎，番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状，放入精钢球釜内胆里，胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点，可以耐火些 。
11、用快速脱骨模式17分钟 。
12、在一个不粘锅里融化黄油 。
13、放入切碎的红葱头，把它爆香成金黄色，然后熄火备用，如果油多可以滤出 。
14、汤已经做好了，把土豆和胡萝卜捞出来，剩下番茄在里面，然后加入炒过的红葱头和九层塔，也可以用罗勒叶，它的特色香味和番茄味很搭，如果没有就省去 。拌匀后用搅拌机把汤和食材搅烂 。
15、把搅烂的汤过滤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤 。
16、加入番茄酱拌匀 。
17、可以加入冷冻青豆配色，加入盐，明火煮沸即可，最后试味调整酸咸度 。
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