用以下方法腌制鱼片，嫩滑，效果更好 。
材料：鱼片适量，盐一小撮，料酒一小勺，蛋清半个，稠红薯湿淀粉一小勺 。
练习：
1.鱼片洗净沥干水分，用干净的布吸干表面水分，鱼片放少许盐，用手捏至粘稠 。
2.加入少许料酒，用手不断抓，直到完全被鱼片吸收 。
3.加入蛋清一点点 。每次加的时候用手捏一下，直到蛋清完全被鱼片吸收 。
4.加入非常稠的湿淀粉 。
5.不断抓揉，直到完全包裹在鱼片表面，粘粘的没有水，静置 。
【如何腌制鱼片效果更好？】6.入锅前加点 。
用以下方法腌制鱼片，嫩滑，效果更好 。
材料：鱼片适量，盐一小撮，料酒一小勺，蛋清半个，稠红薯湿淀粉一小勺 。
练习：
1.鱼片洗净沥干水分，用干净的布吸干表面水分，鱼片放少许盐，用手捏至粘稠 。
2.加入少许料酒，用手不断抓，直到完全被鱼片吸收 。
3.加入蛋清一点点 。每次加的时候用手捏一下，直到蛋清完全被鱼片吸收 。
4.加入非常稠的湿淀粉 。
5.不断抓揉，直到完全包裹在鱼片表面，粘粘的没有水，静置 。
【如何腌制鱼片效果更好？】6.入锅前加点 。
