【如何鉴别天然酵母和人工酵母】酵母可以通过显微镜观察来区分：天然酵母和人工培养的酵母没有区别 。显微镜下 ， 人工培养的酵母纯度高 ， 无杂菌 ， 而自然富集的酵母有杂菌 ， 所以可以用显微镜观察菌株形态 。统一是人工培养的纯菌株 ， 与野山天然酵母菌有不同的个体菌株 。
天然酵母是由覆盖谷物、水果和自然界的多种细菌培养而成的 。天然酵母比普通酵母有更好的风味 ， 因为天然酵母能使面粉充分吸水 ， 长时间成熟 。另一方面 ， 天然酵母是由多种细菌培养的 。烘焙时 ， 每种细菌都会散发出不同的香味 ， 使面包的风味更加多样化 。
酵母是一些单细胞 。
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