1、材料：鸡蛋3枚 ， 嫩豆腐1块 ， 香菇3朵 ， 胡萝卜1根 ， 火腿几片 ， 青豆 ， 玉米粒 ， 盐 ， 鸡精 ， 淀粉 。
【豆腐什锦鸡蛋羹 怎么做豆腐什锦鸡蛋羹】2、香菇、胡萝卜、火腿统统切丁 。
3、豆腐放在盐水里泡20分钟后 ， 切丁 。
4、鸡蛋敲了 ， 搅和了 ， 1:2的比例倒入凉水 ， 上锅蒸 ， 就是简单地蒸鸡蛋羹出来 。
5、热油 ， 把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒 ， 放入盐、鸡精、出锅前勾芡 。
6、鸡蛋羹蒸好后 ， 摆一层豆腐丁 ， 然后再把炒好的菜放在上面铺好 。
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