【双色剁椒鱼头怎么做 双色剁椒鱼头的做法】1、食材：鱼头1个、青、红剁椒、泡发粉丝、葱、姜、蒜末、盐、料酒、2汤勺油 。
2、鱼头洗净，里面的黑膜一定要洗掉 。鱼头用盐，料酒，姜，葱抹匀腌制20分钟 。
3、盘里铺几片姜葱，把粉丝铺上，再把腌制好的鱼头摆好，上面均匀铺上青红剁椒，大火水烧开，放鱼头大火蒸15分钟即可 。
4、蒸好的鱼上面铺适量蒜蓉，取一铁勺倒2汤勺油，开小火在灶上烧热 。
5、均匀的淋在鱼头上，最后撒葱花即可 。
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