让面条变软而不容易断的小窍门是：
1.煮一般的面条如果锅里加少量的盐，煮好的面条不会糊 。
【如何让面条变软不易断？】2.煮面的时候，如果在水里加一汤匙植物油，面条就不会粘，还能防止面汤起泡溢出锅外 。
3.煮面条时，在面条中加入一些醋，可以去除面条的碱味，使面条更白 。
4.当煮面条的锅里的水刚刚冒泡时，放入挂面，搅拌几下然后盖上盖子 。水开了，往锅里放点凉水，稍微煮一下 。这样挂面煮的快，不粘汤 。
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