1.锅中加水，水中放糖搅拌至沸腾溶解，再加入醋搅拌；
2.白菜洗净，撕去；
3.胡萝卜切条或切片，大蒜和辣椒切丝；
4.将白菜和胡萝卜撕开，撒上盐；
5.等咸菜汁渗出来；
6.静置半小时以上，时不时翻两下；
7.蔬菜汁出来后，把蔬菜挤干，再用水冲洗，最后把水挤出来；
8.将白菜胡萝卜洗净榨汁后，放入红椒、泡椒、花椒、蒜片中，搅拌均匀；
9.放入可密封的容器中，加入糖醋水，密封等待；
【求牛肉面馆腌菜的方法】10.在室温下放置1 。
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