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【鸡中翅怎么做才最好吃 鸡中翅做的技巧是什么】1、新鲜的鸡中翅 ， 大蒜 ， 小葱一根 ， 老姜 ， 辣椒粉 ， 孜然粉 ， 老抽 ， 生抽 ， 胡椒油 ， 料酒 ， 胡椒粉等食材 。
2、在切配料之前 ， 先把鸡中翅用清水清洗干净 ， 然后浸泡10分钟左右 ， 去掉鸡中翅身上的细毛 ， 然后在鸡中翅两边用菜刀划上两刀 ， 这样到时候炒起来的时候比较入味 。
3、把鸡中翅处理好以后 ， 然后先把老姜切成成姜片 ， 把小葱切成葱花 ， 把大蒜剁碎 ， 大蒜越细越好 ， 到时候很容易入味 。
4、架锅烧水 ， 然后放入生姜片 ， 往水里滴几滴料酒 ， 放入鸡中翅 ， 然后开水煮2分钟左右 ， 生姜和料酒有去腥味的作用 。
5、把鸡中翅开水煮至大概2分钟左右 ， 用清水冲洗一下鸡中翅 ， 然后用吸油纸把鸡中翅表面的水分吸干 ， 在盘子里加入生抽 ， 姜片 ， 胡椒粉 ， 少许的蒜沫 ， 然后放点花椒油 ， 用手抓均匀 ， 然后盖上保鲜膜腌制1个小时 。
6、在把鸡中翅腌制大概一个小时以后 ， 把锅里的水分控干 ， 放入适量的食用油 ， 然后先把鸡中翅表面的蒜沫去掉 ， 等油热以后 ， 放入鸡中翅 ， 调小火 ， 慢慢油煎 ， 把鸡中翅两面煎至金黄色 。
7、把鸡中翅煎至金黄色以后 ， 往锅里倒入适量的开水 ， 加入一点老抽 ， 在加入一点姜片开大火焖煮15分钟左右 ， 鸡中翅一定要煮熟 。
8、煮至大概15钟左右以后收汁调小火 ， 然后先加入蒜沫 ， 然后加入孜然粉和辣椒粉 ， 在用菜勺翻炒均匀入味 。z最后撒点葱花增香 。一道美味的蒜香鸡中翅就做好了 。
9、最后 ， 出锅装盘 ， 把鸡中翅上撒上一点葱花点缀一下 。
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